掃除

お客様が気持ち良く過ごせるように、客席、トイレ、厨房を磨き上げます。同時にお店の外観もチェック。破損や汚れがないかどうか確認します。

串打ち

毎日150～200本の串を打ちます。
ひびき®のやきとりは、味付けや食感などに配慮してお肉を刺す順番を決めています。
やきとり職人の腕の見せどころです。

※ここまでアルバイトさんにお願いしている店舗もあります。

仕込み・開店準備

打ち切れなかった串と、おつまみの仕込み。
調味料や割り箸などの補充も忘れずに行います。16:30頃からは、開店の準備。簡単な朝礼を行うこともあります。

店舗営業

営業中は様々なことに気を配ります。
お客様はもちろん、テーブル回り、スタッフの動き、調理中の料理、などなど。閉店まで一瞬たりとも気が抜けません。

レジ締め業務・事務作業

営業時間終了後にレジ締めを行い、その日の売り上げ、違算の有無をチェックします。日報入力その他の作業を行い、業務完了。
お客様のために、明日も頑張ります。